|
|
Kalfsrolletjes In Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 dunne kalfslapjes van 50 gr (2 p.p.) ? 4 plakjes gekookte ham of 8 halve ? peper en zout ? snufje nootmuskaat ? bloem - 50 gr boter ? 1 gesnipperd sjalotje ? 1 eetl kerriepoeder ? 2 kopjes bouillon ? 1/8 lt slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de lapjes plat op tafel, zout en kruid ze. Op elk plakje legt u vervolgens een plakje ham. Rol de lapjes op en zet de sluitingen vast met een cocktailprikkertje. Bestuif de rolletjes met bloem. Braad het vlees in een half gesloten koekenpan mooi bruin en gaar in 15 minuten. Leg ze even op een warm bord weg. Verwijder de meeste bakboter, maar niet het aanbaksel. Fruit in het restant het uitje, zet het vuur laag en roer er de kerriepoeder door. Voeg al roerend de bouillon toe en laat het vocht een klein beetje inkoken. Daarna gaat de slagroom erbij, opnieuw laten inkoken. Giet de saus over de nog warme kalfsrolletjes.
|
|
|